食品加工用刃の使用状況と応用状況について

食品 加工 刀 を 正しく 使用 する 際 に 伴う 典型 的 な ステップ は 次 の よう です.

• 刃の選択:

1. 適当な刃物,幾何学,設計を特定食品,切断または切断要件,および機器の仕様に基づいて選択します.
2. 片刃の材料と設計が食品と直接接触するための承認を受け,関連する食品安全規制に適合していることを確認する.

• 刃の取り付け:

1. 食品 処理 刃 を 製造 者 の 指示 に 従っ て,切片 機 や 切片 機 や 切片 機 と し て 指定 さ れ た 機器 に しっかり 固定 し て ください.
2. 切片の適正な調整,張力,安定性を確保し,動作中に動きや振動を防ぐ.
3. 刃の保護具,シールド,その他の安全装置を正しく配置していることを確認してください.

• 操作前の検査:

1. 使用 する 前 に 傷 傷,磨損,汚染 の 兆候 を 視察 し て ください.
2. 刀刃の鋭さと刃の状態を検証し,一貫して効率的な切断性能を確保する.
3. 刃の取り付けと安全装置が ちゃんと機能しているかを確認してください

• 食品の調理

1. 食品を加工する際には,包装,骨,その他の食用でない材料を取り除く.
2. 食品のサイズと位置が切断や切断の要件に適していることを確認する.
3. 適正な飼料率と製品指向を維持して,望ましい切断結果を達成する.

• 切断操作:

1. 食品加工機器を起動し,切断または切断過程で刃の性能を監視する.
2. 供給速度,刃の位置,その他のパラメータを必要に応じて調整し,製品の品質を一貫して維持し,安全問題から回避します.
3. 汚れ を 防ぐ ため に,職場 の 場所 を 清潔 で 整理 し て ください.

• 手術後の清掃と消毒:

1. 刃と関連部品を分解して徹底的に清掃し,消毒します.
2. 食品 の 残留物,細菌,その他の 汚染物 を 除去 する ため に,承認 さ れ た 洗浄剤,消毒剤,清掃 方法 を 用いる.
3. 再組み立てと保管前に,刃と装備が完全に乾いていることを確認します.

• 刃の保全と磨き

1. 刃 の 磨き に 関する 痕跡 を 定期的に 検査 し て ください.例えば 鈍感 さ れ たり 傷つき たり 損傷 し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり する.
2. 刃の寿命を延ばし,切断性能を安定させるため,予防的なメンテナンスプログラムを実施します.
3. 細かい記録 を 保存 し て ください. 刃 の 使用,磨き,交換 の 詳細 を 記録 し て ください.そう し て 整備 の スケジュール を 最適 に する こと が でき ます.

食品加工用刃の一般的な応用シナリオは以下の通りです.

• 肉と家禽加工:

1. 生肉,家禽,海産物の切断と切断,さらに加工または包装のために.
2. 肉や家禽の切片の切断と分割
3. ソーセージ,ハンバーガー,その他の加工肉製品に使用するための肉の粉砕と粉砕.

• 果物・野菜加工

1. 果物,野菜,ジャガイモなどの新鮮な製品を切断し,切断し,新鮮な製品に使用する.
2. 野菜の切断と粉砕 サラダ,揚げ物,その他の料理用途
3. リンゴ,リンゴ,その他の産物の切断 缶詰,ジュース,または包装のために

• パン屋と菓子屋

1. パン,パンパック,パンケーキを切って,分量化し,包装する.
2. 粉末の切断,パイの皮,その他の焼肉品の切断.
3. チーズ,チョコレート,その他の固体食品を焼肉製品やトッピングに使用するための粉砕と格子加工.

• 乳製品加工

1. 包装されたチーズ製品,サンドイッチ,料理用に使用するためのチーズブロックとホイールの切断と粉砕.
2. バターとマーガリンの切断
3. 柔らかいチーズ (コテージチーズやクリームチーズなど) の切断と切断,様々な乳製品に使用する.

• 海産物の加工:

1. 魚や海産物のフィレーティングや配分
2. 調理された海産物や喫煙された海産物の切断と切断
3. 魚類から作る製品に使用するために,スーリミ (真似のカニ) を粉砕する.

• 準備食品と便利食品:

1. 熟した肉,野菜,その他の食材を切断し,即食食,サンドイッチ,その他の便利食品に使用する.
2. 冷凍または冷蔵された食材,副菜,スナック食品に使用するための食材の切断と粉砕.
3. 野菜やハーブをスープ,ソース,その他の調理食品に使用するために切断し粉砕する.