肉加工のための円形切断刀 ステンレス鋼の肉切断機 電気冷凍食品加工機 切断刀

記述:

冷凍肉の切断には 刃材の選び方が 効率的で効果的な切断性能を 確保するのに不可欠です冷凍肉を切るのに使用される刃の重要な材料の特徴は以下のとおりです:

1硬さ:

• 刃の材質は 硬くなり 凍結された肉の硬くて密集した質感に 耐える必要があります
• 高炭素のステンレス鋼やセラミックなどの硬い刃材は,より長い期間鋭い刃を維持するのに適しています.
• 冷凍肉 を 切る 時 に より 柔らかい 刃 の 材料 が すぐ に 刃 を 失い ます.

2縁の保持:

• 刃の鋭さ を 維持 する 能力 は,冷凍 肉 を 滑らかに 切る ため に 極めて 重要 です.
• 高炭素ステンレス鋼やウランカービッドのような刃の刃が優れている材料は,刃の鋭い刃を長期間保持し,頻繁に磨く必要性を軽減します.

3硬さと破裂耐性

• 凍結 し た 肉 を 切る こと に よっ て,刃 に 相当 な ストレス が 与え られ ます.刃 の 材料 は,割れ て も 破れ て も この ストレス に 耐える ほど 強く なけれ ば なり ませ ん.
• 高炭素ステンレス鋼,チタン,ウランカービッドなどの材料は 優れた強度と衝撃耐性で知られています

4耐腐蝕性

• 刃の材料は腐食や変色に耐えるもので 冷凍肉の冷たい湿った環境にさらされる.
• 耐腐蝕性があるため,高炭素型を含むステンレス鋼とセラミックは優れた選択です.

5熱伝導性:

• 理想的には,冷凍肉を切る際に刃が冷たくなり,手にとって不快になるのを防ぐために,刃の材料は熱伝導性が低いものでなければなりません.
• ステンレス鋼のような金属と比較して 熱伝導性が低いものです

肉加工の刃仕様:

刃 の 状態 を 効果的に 維持 し て 維持 する ため の 重要な ステップ は 次 の よう です.

1掃除と乾燥:

• 使用後すぐに,切片を温かい石けん水で徹底的に洗い,食物残留物や水分を除去してください.
• 切片 を 汚さ や 腐食 を 防止 する ため に,清潔 な 柔らかい 布 や 紙 タオル で 切片 を 完全に 乾燥 さ せる.

2磨き:

• 刃の材料に適した磨き石,磨き鋼,または電動/手動磨き機を使用して,刃を定期的に磨く.
• 刃 を 鋭く する ため に,適切な 磨き 方法 や 磨き 頻度 に 関する 製造 者 の 指示 に 従い て ください.
• 刃 を 薄く し て 耐久 性 を 損なう こと に なる ため,過度に 鋭く する こと を 避け なさい.

3潤滑剤:

• 切断刃や他の金属表面に 食品級のミネラルオイルや刃の潤滑剤を薄層に塗り込む.
• 刃 が 乾燥 し て 腐食 に 容易 に 陥る こと を 防ぐ ため に です.
• 定期的に,特に清掃後や長期使用後,潤滑液を塗り替えます.

4貯蔵:

• ナイフを乾燥し涼しい場所に保管し,湿度や日光から遠ざけます.
• 切断 刃 を 使用 し て い ない 時 に 刃 の 刃 を 保護 する ため に 刃 の 保護 器 や 蓋 を 使う こと を 考え て ください.
• 刃 が 鈍く なり,破損 する こと が あり ます. 刃 を 引き出し に 置く こと や,他の 器具 に 置く こと は 避け ます.

5操作注意

• 刃を常に注意深く操作し,刃を切断したり損傷したりする不必要な接触や衝突を避けます.
• 切断板 と 切断 技法 を 用い て 刃 に 負荷 を 最小 に する.
• 刃 を 用い て 骨 や 極めて 硬い 材料 を 切る など,その 目的 で は ない 作業 を する こと を 避け なさい.

写真:

食品加工用刃のパッケージ: