高炭素ステンレス鋼切片刃 じゃがいも加工食品加工ナイフ 106x19x0.4mm

106x19x0.4mm 高炭素ステンレス鋼スライサーブレッド ポテト加工用

記述:

以下は,食品加工用途に使用される刃の主要な材料特性です.

1ステンレス鋼:

• 食品加工用のナイフや刃の材料はステンレス鋼です.
• 腐食耐性が優れているため,しばしば湿気のある食品加工環境では極めて重要です.
• ステンレス スチール の 刃 は 相当 な 期間 に 鋭い 刃 を 維持 し て い ます.また 比較的 簡単に 再び 鋭く する こと が でき ます.
• 一般的に使用される不?? 鋼級は304,430と420です.

2高炭素ステンレス鋼

• 高炭素ステンレス鋼の刃は,標準ステンレス鋼よりも高い炭素含有量を持っています.
• 炭素含有量が増加したため,刃の硬さと刃の保持能力が向上します.
• 高炭素のステンレス鋼の刃はより長く鋭く残るが,低炭素のステンレス鋼よりも腐食しやすいかもしれない.

3"セラミック:

• シルコニウム酸化物などの材料で作られた陶器の刃は 特殊な硬さと耐磨性を備えています
• 陶器の刃は長期間非常に鋭い刃を維持することができ,精密切断作業に適しています.
• しかし,陶器の刃は鋼よりも脆いので,衝撃や過度の力にさらされた場合,破裂しやすい.

4複合材料:

• 食品加工の刃のいくつかは複合構造で,ステンレス鋼のコアとセラミックまたは他のハードコーティングがあります.
• この組み合わせは,ステンレス鋼の耐腐蝕性と,陶器やその他の硬い材料の優れた縁保持能力を提供することを目的としています.
• 複合板の刃は 耐久性,鋭さ,腐食耐性 のバランスを 提供できます

食品加工用刃仕様:

食品加工用のナイフや道具に使用される標準の不oxidable steelと比較して,高炭素の不oxidable steelは刃の保持性能を向上させています.

主要な違いは

1. エッジ保持:

   • 高炭素ステンレス鋼の刃は炭素含有量が高く,硬さを高めます.
   • 硬さが高かったため,高炭素ステンレス鋼の刃は,標準のステンレス鋼の刃と比較して,より長期間鋭い刃を維持できる.

2. 耐磨性:

   • 高炭素ステンレス鋼の高炭素含有量は,材料を磨きや磨損に耐えるようにします.
   • 刃の鋭い刃が再鋭化される前に 長く切れるようになるのです

3. 耐腐食性:

   • 標準のステンレス鋼は腐食耐性が優れているため,食品加工用途では極めて重要です.
   • 高炭素ステンレスも耐腐蝕性が良いが,低炭素ステンレスより少し耐腐蝕性がある.

4. 壊れやすさ

   • 高炭素ステンレス鋼の硬さが高まるため,標準ステンレス鋼と比較して材料がより脆くなる可能性があります.
   • これは高炭素ステンレス鋼の刃が重力または過剰な力によって切断または破裂しやすいことを意味します.

写真:

サイズ:

応用:

食品加工用刃のパッケージ: