80mm 420/440 ステンレス鋼肉切断刀 野菜と肉を切る

80mm 420/440 ステンレス鋼肉切断刀 野菜と肉を切る

記述:

食品加工用のステンレス鋼のナイフと道具を選択する際には,最適な切断性能を確保するために考慮すべきいくつかの重要な要因があります.

1. ステンレス鋼のグレード:

   • 耐腐蝕性,硬さ,縁を固める能力のバランスをとれる 304,430 や 420 のような高品質の不?? 鋼を選択してください.
   • 420 や 440 のような高級のステンレス鋼は,一般的に縁の固定が良くなりますが,腐食に少し容易になります.

2. 炭素含有量:

   • 前述したように 高炭素ステンレス鋼は標準ステンレス鋼と比較して 縁を固める性能が向上している.
   • 鋭い刃を維持することが重要なアプリケーションでは,高炭素のステンレス鋼の刃を使用することを検討してください.
   • しかし,腐食耐性が少し低下する可能性があることに注意してください.

3. 刃の幾何と設計

   • 切断 や 切断 や 骨抜き の よう な 特定の 食品 加工 作業 に 合わせた 刃 の 形 や 刃 の 形状 を 選ぶ.
   • 一貫した角度と鋭くて正確な刃を持つ刃のプロファイルは,切断効率と精度を向上させることができます.

4. 刃の保守:

   • 刃 を 優良 な 状態 に 保つ ため に,定期 的 に 刃 を 磨き 磨く 習慣 を 確立 し て ください.
   • 刃 の 鋭さ を 保ち,その 寿命 を 延長 する ため に,適当な 刃 刃 刃 刃 刃 の 鋭さ を 保つ ため に,適当な 刃 刃 刃 刃 刃 刃 刃 刃 刃 の 鋭さ を 保つ ため に,適当な 刃 刃 刃 刃 刃 刃 刃 を 磨く ため に,適当な 刃 刃 刃 刃 刃 を 磨く ため に,適当な 刃 刃 刃 刃 刃 を 磨く ため に,適当な 刃 刃 刃 刃 を 磨く ため に,適当な 刃 刃 刃 を 磨く ため に,適当な 刃 刃 刃 を 磨く ため に,適当な 刃 刃 刃 を 磨く ため に,適当な 刃 刃 を 磨く こと が でき ます.

5. 清掃と衛生:

   • ナイフと道具は,クロス汚染を防止し,食品の安全性を維持するために,使用後には徹底的に清掃し,消毒してください.
   • ステンレス スチール の 刃 の 整合 性 を 保つ ため に,清掃 や 滅菌 方法 に 関する 製造 者 の 推奨 に 従い ます.

6. エルゴノミクスと安全性

   • ナイフ や 道具 を 選択 する と,使い方 に 快適 で 制御 できる エルゴノミック な ハンドル や 握り を 持つ こと が でき ます.
   • 安全性を高め 意外な傷や傷を最小限に抑えるために 指保護具や手保護具などの機能を考慮してください

食品加工用刃仕様:

食品加工用のナイフや道具に使用される標準の不oxidable steelと比較して,高炭素の不oxidable steelは刃の保持性能を向上させています.

主要な違いは

1. エッジ保持:

   • 高炭素ステンレス鋼の刃は炭素含有量が高く,硬さを高めます.
   • 硬さが高かったため,高炭素ステンレス鋼の刃は,標準のステンレス鋼の刃と比較して,より長期間鋭い刃を維持できる.

2. 耐磨性:

   • 高炭素ステンレス鋼の高炭素含有量は,材料を磨きや磨損に耐えるようにします.
   • 刃の鋭い刃が再鋭化される前に 長く切れるようになるのです

3. 耐腐食性:

   • 標準のステンレス鋼は腐食耐性が優れているため,食品加工用途では極めて重要です.
   • 高炭素ステンレスも耐腐蝕性が良いが,低炭素ステンレスより少し耐腐蝕性がある.

4. 壊れやすさ

   • 高炭素ステンレス鋼の硬さが高まるため,標準ステンレス鋼と比較して材料がより脆くなる可能性があります.
   • これは高炭素ステンレス鋼の刃が重力または過剰な力によって切断または破裂しやすいことを意味します.

写真:

サイズ:

応用:

食品加工用刃のパッケージ: