ユニバーサル ステンレス スチール ブラッド 切断 野菜 肉 食品

ユニバーサル ステンレス スチール ブラッド 切断 野菜 肉 食品

記述:

野菜を切る際には,異なるナイフ刃材の性能優位性は次のように要約できます.

1縁の保持:

• 高炭素鋼とセラミック刃は,通常,長期間鋭い刃を維持することで,最も優れた刃保持を提供します.
• ステンレス鋼の刃は縁の固定が比較的低く,より頻繁な磨きを必要とする.

2硬さ 耐磨性

• 陶器の刃とダイヤモンドで覆われた刃は,最も高い硬さと耐磨性を示し,長続きする性能を保証します.
• 高炭素鋼の刃も硬さや耐磨性が優れているが,セラミックやダイヤモンドコーティングのレベルには達していない.

3精度と制御

• 薄い,直線な,または少し曲がったプロフィールを持つ多くの野菜ナイフは,刃の材料に関係なく,繊細な切断作業に優れた精度と制御を提供します.
• 軽量でバランスの取れた刃のデザインは,サントーク式ナイフのようなもので,使用者の制御と操縦力をさらに高めます.

4耐腐蝕性

• ステンレス鋼とチタン合金製の刃は,高性能な耐腐蝕性を示し,酸性野菜や頻繁に洗うのに最適です.
• 高炭素鋼の刃は 優れた切断性能を提示していますが 腐るのを防ぐために より多くの注意と保守が必要です

5粘りしない特性:

• 粘りしないコーティングや表面処理 (セラミックやダイヤモンドコーティングなど) を施した刃は,切る際に食物が刃に粘るのを防ぐのに役立ちます.
• 粘着性のある野菜や繊維性のある野菜を処理する際には この機能により効率が向上し 掃除時間が短縮されます

食品加工用刃仕様:

野菜を切るためのメリットについて より詳細に説明します.

1ステンレス鋼:

• ステンレス鋼は,野菜ナイフの人気で手頃な価格の選択肢です.
• 耐腐蝕性があり 維持・清掃が容易です
• しかし,ステンレス鋼は,他の材料と比較して,一般的に縁の固定が低く,より頻繁な磨きを必要とする.

2高炭素鋼:

• 高炭素鋼の刃は,優れた刃保持と鋭さで知られています.
• 適正なケアと保守によって 長期間 鋭い刃を保ちます
• 高炭素鋼は 適切に管理されないと 腐食や色変わりが 容易になります

3"セラミック:

• 陶器の刃は,非常に硬くて耐磨性があり,非常に長い間鋭さを保持しています.
• 反応性がないので 酸性食品や金属の刃などと 相互作用しないのです
• 陶器 の 刃 は 軽量 で,細かい 切断 作業 に は 優れた 精度 を 提供 し ます.
• しかし,金属の刃よりも壊れやすく 裂けやすいこともあります.

4"ダイヤモンドで覆われた"

• ダイヤモンドで覆われた刃は,ダイヤモンドの硬さと耐磨性と金属コアの強さを組み合わせます
• 野菜を頻繁に調理するのに最適です 野菜の調理には
• ダイヤモンドのコーティングによって 粘りしない表面が作られ 食物が刃に粘るのを防ぎます
• これらの刃は,他のオプションよりも一般的に高価です.

5"チタン合金"

• タイタン合金刃は腐食耐性が高く,縁の保持が良好です.
• 切る際の制御と操縦力を向上させるため 軽量です
• タイタンの刃も反応性がないため,酸性野菜に使用するのに適しています.
• 耐久性 が 高い けれど,タイタン の 刃 は,他の 材料 と 比べ て 硬く 耐磨 し ない こと が あり ます.

写真:

サイズ:

応用:

食品加工用刃のパッケージ: